QuantoBasta×トリイソース/別注 完熟ソース 限定300本
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QuantoBasta×トリイソース/別注 完熟ソース 限定300本

¥896 税込

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1924年創業以来、日本で唯一木桶熟成にて伝統のソースを作り続けているトリイソース。主原料である果実、野菜、スパイスなどの素材にこだわり、ほとんどの過程が手造りで行われているその味は、地元浜松のみならず全国的にも知る人ぞ知るこだわりソースとして知られています。 普段地元の野菜や果実を中心にして作っている完熟ソースを、無農薬野菜と減農薬果実で弊社別注にて作っていただきました。 当店で限定300本の販売となります。 ◆手間ひまを惜しまない製法 一般にソースは、パウダー状の香辛料をソースに混ぜる場合がほとんどですが、トリイソースでは野菜や果実を生のまま低温で煮込んで手間暇をかけて作っています。 トマト、リンゴ、玉ねぎ等、こだわりの野菜・果実に原形のままの香辛料、粗糖自家製醸造酢、塩等を加えてシンプルながらも手間暇と時間をかけて作っています。 ◆生の野菜を使用することにこだわる このソースにはとにかく野菜をふんだんに使用しています。ペーストやパウダーになった野菜を使わず、生の野菜を低温で煮込むことにより深い野菜の味わいを生み出します。生の野菜を使うことは季節や産地による味や糖度のバラつきの影響を受けやすくなりますが、それでも生の野菜を使うことにこだわっています。  ◆原材料へのこだわり 野菜を生のままそのまま煮込み、最後はすりつぶしてソースを作るため、とにかく野菜や果実選びにこだわりました。出来る限り農薬を使用していない原料と使いたいと考え、使用している野菜はすべて無農薬、リンゴのみ減農薬(特別栽培)を使用して特別に作ってもらいました。 野菜・果実のこだわりの生産者たち リンゴ(減農薬):さんさんファーム(長野県下伊那郡) トマト(無農薬):宮ファーム(静岡県磐田市) たまねぎ(無農薬)・にんにく(無農薬):たなかゆうのう(長野県小諸市) にんじん(無農薬):さんぶ野菜ネットワーク(千葉県山武市) セロリ(無農薬):ゆうきのもり(高知県高岡郡四万十町) ◆味の決め手は内製化によりおいしさと安全性を追求 ソースの酸味の決め手になる酢は自家醸造。静置法と呼ばれる時間をかけたつくり方が、まろやかな酢をつくります。                                                                             手間ひまをかけ内製化することで(一般原料にあるような)保存処理を省くことができ、原料トレースの見える化ができて、ソースづくりへの安全がより担保されます。 ◆化学調味料不使用の無添加ソース トリイソースでは食品添加物を使わないことで安心して召し上がれるソースづくりを目指し材料選びや製法に手を抜きません。コストを最優先せず、美味しさや安心安全を優先してなるべく既成の原料を使用せず、手間を惜しまず製造しています。 <使い方> オムレツやフライにかけて。 サラダやドレッシングの味付けに。 ポトフやミートソースの隠し味に。 温野菜や蒸し野菜にかけて。 本品に柑橘を絞り入れ、串カツソースに。 マヨネーズと合わせてマルチソースに。 野菜と果実の甘みとうま味をお楽しみください! <原材料> 野菜・果実(トマト・リンゴ・たまねぎ・にんじん・にんにく・セロリ)・粗糖・醸造酢・食塩・香辛料 野菜は全て無農薬、果実(リンゴ)は減農薬を使用。 <内容量> 200ml <賞味期限> 製造より2年 <販売者> クアントバスタ株式会社 <製造者> 鳥居食品株式会社 <本品に含まれるアレルゲン> リンゴ(ただし本製品の同一ラインでは、小麦、大豆を使用した製品を製造しております) <栄養成分表示(100mlあたり)> エネルギー 98kcal たんぱく質 0.5g 脂質  0.2g 炭水化物  24.5g 食塩相当量 4.7g