当店がトリイソースさんに別注したベジィなソース、2024ver.。 出来るだけ旬の野菜をそのまま使いたいと考え、野菜の収穫時期に合わせてトリイソースさんに製造してもらっている当店オリジナルのスペシャルソースです。 オムレツやフライにかけるほか、サラダや温野菜の味付け、煮込み料理や手作りソースの隠し味にもおすすめです。野菜と果実の甘みとうま味をお楽しみください！ ◎トリイソースさんについて 1924年創業以来、日本で唯一木桶熟成にて伝統のソースを作り続けているトリイソース。主原料である果実、野菜、スパイスなどの素材にこだわり、ほとんどの過程が手造りで行われているその味は、地元浜松のみならず全国的にも知る人ぞ知るこだわりソースとして知られています。 普段地元の野菜や果実を中心にして作っている完熟ソースを、無農薬野菜と減農薬果実で弊社別注のベジィなソースとして作っていただきました。 ◆手間ひまを惜しまない製法 一般にソースは、パウダー状の香辛料をソースに混ぜる場合がほとんどですが、トリイソースでは野菜や果実を生のまま低温で煮込んで手間暇をかけて作っています。 トマト、リンゴ、玉ねぎ等、こだわりの野菜・果実に原形のままの香辛料、粗糖自家製醸造酢、塩等を加えてシンプルながらも手間暇と時間をかけて作っています。 ◆生の野菜を使用することにこだわる このソースにはとにかく野菜をふんだんに使用しています。ペーストやパウダーになった野菜を使わず、生の野菜を低温で煮込むことにより深い野菜の味わいを生み出します。生の野菜を使うことは季節や産地による味や糖度のバラつきの影響を受けやすくなりますが、それでも生の野菜を使うことにこだわっています。　 ◆原材料へのこだわり 野菜を生のままそのまま煮込み、最後はすりつぶしてたっぷり使うため、とにかく野菜や果実選びにこだわりました。ベジィなソースに使用している野菜はすべて無農薬、リンゴのみ特別栽培（減農薬）のものを生産者から直接購入し、生産者の顔が見える野菜と果実を使用しています。 野菜・果実のこだわりの生産者たち リンゴ（減農薬）：さんさんファーム（長野県下伊那郡） トマト（無農薬）・にんじん（無農薬）：宮ファームグループ（静岡県浜松市） セロリ（無農薬）：アジア学院（栃木県那須塩原市） たまねぎ（無農薬）・にんにく（無農薬）：たなかゆうのう（長野県小諸市） ◆味の決め手は内製化によりおいしさと安全性を追求 ソースの酸味の決め手になる酢は自家醸造。静置法と呼ばれる時間をかけたつくり方が、まろやかな酢をつくります。手間ひまをかけ内製化することで（一般原料にあるような）保存処理を省くことができ、原料トレースの見える化ができて、ソースづくりへの安全がより担保されます。 ◆化学調味料不使用の無添加ソース トリイソースでは食品添加物を使わないことで安心して召し上がれるソースづくりを目指し材料選びや製法に手を抜きません。コストを最優先せず、美味しさや安心安全を優先してなるべく既成の原料を使用せず、手間を惜しまず製造しています。 ▼アレンジレシピはこちら https://quantobasta2016.com/news/67402182d3c2c9196bc7e634 ＜原材料＞ 野菜・果実（トマト・リンゴ・たまねぎ・にんじん・にんにく・セロリ）・粗糖・醸造酢・食塩・香辛料 ＜本品に含まれるアレルゲン＞ リンゴ（ただし本製品の同一ラインでは、小麦、大豆、さばを使用した製品を製造しております） ＜内容量＞ 200ml ＜賞味期限＞ 2026.9（製造より2年） ＜販売者＞ クアントバスタ株式会社 ＜製造者＞ 鳥居食品株式会社 ＜栄養成分表示（100mlあたり）＞ エネルギー　98kcal たんぱく質　0.5g 脂質　 0.2g 炭水化物　 24.5g 食塩相当量 4.7g